Les recettes « Glow du cortex »
de L’Épicerie Cérébrale
On mange tous les jours.
Mais on ne nourrit pas toujours ce qui compte vraiment : notre cerveau.
Entre pics de glycémie, fatigue mentale et brouillard cognitif,
notre alimentation est souvent pensée pour le plaisir immédiat, rarement pour la clarté.
Ces recettes sont nées d’une idée simple :
transformer des gestes ordinaires en stratégies cognitives
Une énergie stable et durable.
Ce n’est pas juste bien manger.
C’est mieux penser.
🥚 L’ŒUF MARINÉ — FOCUS LENT
Un geste simple. Une réponse précise au brouillard mental.
✴︎ Ingrédients (1 personne)
- 2 œufs
- 2 càs de tamari (ou coco aminos)
- 1 càs de vinaigre de cidre
- 1 càs d’huile d’olive
- 1 c.à.c de gingembre frais râpé
- ½ c.à.c de curcuma
- 1 pincée de poivre noir
- 1 c.à.c de graines de sésame
✴︎ Préparation
Cuire les œufs 6 minutes pour obtenir un cœur mollet.
Refroidir, écaler délicatement.
Mélanger le tamari, le vinaigre, l’huile d’olive, le gingembre, le curcuma et le poivre.
Plonger les œufs dans la marinade.
Laisser reposer minimum 2 heures (idéalement une nuit).
Servir avec les graines de sésame.
🧬 Intérêt cérébral
- Choline → mémoire + neurotransmetteurs
- Curcuma + poivre → modulation de l’inflammation
- Lipides → énergie stable sans pic glycémique
👉 Une énergie plus linéaire.
👉 Un focus qui dure.
Graines de courge — zeste de citron — piment — herbes fraîches
Ups Cérébraux
Graines de courge — zeste de citron — piment — herbes fraîches
🥑 LE BOL Chèvre & Avocat
Ralentir sans s’éteindre. Stabiliser sans renoncer au plaisir.
✴︎ Ingrédients (1 personne)
- 1 avocat bien mûr
- 2 càs de chèvre frais
- 1 càs de graines de lin moulues
- 1 càs d’huile d’olive
- 1 petite poignée de noix ou d’amandes
- Sel
- Herbes fraîches (ciboulette, basilic ou persil)
✴︎ Préparation
Écraser l’avocat à la fourchette.
Ajouter le chèvre frais et mélanger.
Incorporer les graines de lin moulues.
Arroser d’huile d’olive.
Ajouter les noix concassées et les herbes fraîches.
Assaisonner légèrement.
🧬 Intérêt cérébral
- Oméga-3 → fluidité neuronale
- Magnésium → régulation du système nerveux
- Bons gras → énergie douce et continue
- Protéines → stabilité cognitive
👉 Moins d’agitation.
👉 Plus de clarté
Ups Cérébraux
Curcuma + poivre — cacao cru — fleur de sel — graines de courge
LE CAFÉ MCT A LA CANELLE
Le rituel ne change pas.
La trajectoire énergétique, si.
✴︎ Ingrédients (1 tasse)
- 1 capsule de Café MCT L’Épicerie Cérébrale
- 1 pincée de cannelle de Ceylan
- 1 petite pincée de fleur de sel (optionnel
✴︎ Préparation
Préparer votre café comme à votre habitude.
Ajouter la cannelle directement dans la tasse.
Mélanger légèrement.
Option : ajouter une pointe de fleur de sel pour soutenir le système nerveux.
🧬 Intérêt cérébral
- Café → stimulation cognitive (vigilance, attention)
- MCT → production de cétones, carburant alternatif du cerveau
- Cannelle → régulation de la glycémie, évite les variations d’énergie
